Rote Mizuna-Microgreens zu Hause anbauen: Eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Rote Mizuna-Microgreens sind eine faszinierende und nahrhafte Ergänzung für jedes Gericht. Die winzigen Sprossen stammen aus Japan und sind reich an Vitaminen und zahlreichen Antioxidantien, die zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung beitragen. Der Anbau von roten Mizuna-Microgreens ist schnell und nachhaltig und daher eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ihre Küche mit frischem und nahrhaftem Grün bereichern möchten – egal ob Profikoch oder Hobbygärtner. In diesem Artikel gehen wir auf die Eigenschaften von roten Mizuna-Microgreens, ihre gesundheitlichen Vorteile und ihre vielfältigen kulinarischen Anwendungsmöglichkeiten ein. Entdecken wir gemeinsam, warum sie eine wertvolle Ergänzung für Ihre Mahlzeiten sind.

1. Nährstoffreich : Rote Mizuna-Mikrogrüns enthalten viel Vitamin A, C und K, die für die Immunfunktion, die Augengesundheit, die Blutgerinnung und die Knochengesundheit wichtig sind.
2. Einfacher Anbau : Sie können problemlos zu Hause angebaut werden und sorgen so für eine frische und kontinuierliche Versorgung mit nahrhaftem Grünzeug. Der Eigenanbau reduziert zudem die Umweltbelastung im Vergleich zum Kauf von abgepacktem Grünzeug.
3. Kulinarische Vielseitigkeit : Rote Mizuna-Microgreens können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden und verleihen ihnen Farbe, Geschmack und Nährstoffe. Sie eignen sich perfekt für Salate, Sandwiches, Suppen, Smoothies und als Garnitur für Hauptgerichte.
4. Nachhaltigkeit : Der Anbau von roten Mizuna-Mikrogrüns kann Teil einer nachhaltigeren Ernährungsstrategie sein, da sie im Vergleich zum Anbau von ausgewachsenem Gemüse weniger Wasser und Platz benötigen und zu Hause angebaut werden können, wodurch die mit dem Transport und der Produktion von Lebensmitteln verbundenen Umweltauswirkungen reduziert werden.

Gesundheitliche Vorteile von roten Mizuna-Mikrogrüns

1. Nährstoffdichte : Rote Mizuna-Microgreens sind reich an essentiellen Nährstoffen wie Vitamin A, C und K sowie Mineralstoffen wie Eisen, Kalzium und Kalium. Diese Nährstoffe unterstützen die allgemeine Gesundheit und tragen zur Aufrechterhaltung der Körperfunktionen bei.
2. Antioxidative Eigenschaften : Rote Mizuna-Mikrogrüns enthalten hohe Mengen an Antioxidantien, darunter Beta-Carotin und Vitamin C. Antioxidantien helfen, schädliche freie Radikale im Körper zu neutralisieren, reduzieren oxidativen Stress und senken das Risiko chronischer Krankheiten wie Herzkrankheiten und Krebs.
3. Entzündungshemmende Wirkung : Die in roten Mizuna-Microgreens enthaltenen Phytonährstoffe wirken entzündungshemmend und können so Entzündungen im Körper reduzieren. Chronische Entzündungen stehen im Zusammenhang mit verschiedenen Gesundheitsproblemen, darunter Arthritis, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
4. Herzgesundheit : Der hohe Vitamin-K-Gehalt in roten Mizuna-Microgreens kann die Herzgesundheit unterstützen, indem er die Blutgerinnung fördert und das Risiko von Arterienverkalkung verringert. Darüber hinaus können die Antioxidantien und Ballaststoffe in diesen Microgreens dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und die Blutgefäßfunktion zu verbessern.
5. Augengesundheit : Das Vorhandensein von Vitamin A und anderen Carotinoiden in roten Mizuna-Mikrogrüns fördert gutes Sehvermögen und Augengesundheit. Diese Nährstoffe schützen die Augen vor altersbedingter Makuladegeneration und Katarakten.
6. Unterstützung des Immunsystems : Die Kombination aus Vitaminen und Mineralien in roten Mizuna-Mikrogrüns, insbesondere Vitamin C, stärkt das Immunsystem und macht es widerstandsfähiger gegen Infektionen und Krankheiten.
7. Gewichtskontrolle : Rote Mizuna-Microgreens sind kalorienarm, aber reich an Ballaststoffen und Nährstoffen und daher eine wertvolle Ergänzung für Ihre Gewichtsmanagement-Strategie. Die Ballaststoffe fördern das Sättigungsgefühl und reduzieren die Gesamtkalorienaufnahme.
8. Verdauungsgesundheit : Der Ballaststoffgehalt in roten Mizuna-Microgreens unterstützt die Verdauungsgesundheit, indem er den Stuhlgang reguliert und Verstopfung vorbeugt. Zusätzlich können die enthaltenen Probiotika ein gesundes Darmmikrobiom fördern.
9. Hautgesundheit : Die Antioxidantien und Vitamine in roten Mizuna-Mikrogrüns tragen zu einer gesunden, strahlenden Haut bei, indem sie vor Schäden durch UV-Strahlung schützen und die Kollagenproduktion fördern.

Die Aufnahme von roten Mizuna-Microgreens in Ihre Ernährung kann eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bieten und das allgemeine Wohlbefinden und die Vitalität fördern. Lassen Sie uns nun näher auf den Anbau von roten Mizuna-Microgreens eingehen.

Red Mizuna Microgreens Übersicht

Geschmack	Frischer und milder Pfeffer-Senf- Geschmack
Nährwert	Reich an Vitamin A, C und K sowie Mineralien und Antioxidantien
Vorweichen	Nicht erforderlich
Spülen/Abtropfen lassen (nach der Ernte)	Optional f
Lichtanforderungen	Bevorzugt indirektes Sonnenlicht oder Wachstumslampen
Keimtemperatur und relativeLuftfeuchtigkeit	Temperaturen: 18 °C bis 24 °C (65 °F bis 75 °F) und relative Luftfeuchtigkeit: 80–90 %
Wachstumstemperatur und relative Luftfeuchtigkeit	Gedeihen bei Temperaturen zwischen 18 °C und 24 °C (65 °F und 75 °F)
Bewässerungsbedarf	Sorgen Sie für einen gleichmäßigen Feuchtigkeitsgehalt und vermeiden Sie Überwässerung
Keimzeit	2 bis 4 Tage
Optimale Ernte	7-10 Tage

Unverzichtbare Werkzeuge für den Anbau von roten Mizuna-Microgreens

Wichtige Materialien

• Saatgut : Hochwertiges rotes Mizuna-Saatgut ist für einen erfolgreichen Anbau unerlässlich. Sehen Sie sich hier unser Angebot an .
• Schalen/Behälter : Sie benötigen zwei Schalen – eine flache Schale mit Abflusslöchern für optimale Wachstumsbedingungen und eine weitere Schale ohne Löcher, die Sie darunter platzieren, um überschüssiges Wasser aufzufangen. Unsere Auswahl finden Sie hier .
• Wachstumsmedium : Wählen Sie ein nährstoffreiches Wachstumsmedium wie eine Saatmischung oder Kokosfaser, um ein gesundes Wachstum zu unterstützen.
• Beleuchtung : Sorgen Sie für optimales Licht für Ihr Microgreen-Wachstum. Natürliches Sonnenlicht ist zwar effektiv, für optimale Ergebnisse empfehlen wir jedoch unsere T5 LED Microgreen Grow Lights . Mit einem 6500K-Spektrum bieten diese Lampen das ideale Lichtspektrum für den Anbau von Microgreens und garantieren so optimales Wachstum und Gesundheit.
• Sprühflasche : Eine Sprühflasche ist notwendig, um während der Keimung und des Wachstums die richtige Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten .

Optionale Materialien

• Feuchtigkeitskuppel : Verwenden Sie eine Feuchtigkeitskuppel, um während der Keimphase eine feuchte Umgebung zu schaffen und so das erfolgreiche Keimen und frühe Wachstum der Samen zu unterstützen. Entdecken Sie unsere Auswahl an Feuchtigkeitskuppeln  Hier .
• Rack-Lüfter : Verbessern Sie die Luftzirkulation und regulieren Sie die Temperatur für optimale Wachstumsbedingungen mit unserem Rack-Lüfter . Zusätzlich können Sie die Lüftergeschwindigkeit mit dem Lüfterdrehzahlregler steuern und so eine präzise Anpassung an Ihre spezifischen Bedürfnisse ermöglichen.
• Digitales LCD-Thermometer-Hygrometer: Überwachen Sie Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Innenbereich mit unserem digitalen LCD-Thermometer-Hygrometer . Dieses Tool liefert wertvolle Einblicke in die Wachstumsumgebung und stellt optimale Bedingungen für die Entwicklung Ihrer Microgreens sicher.

Schrittweiser Wachstumsprozess

Nachdem wir nun über alle wichtigen Materialien und Kenntnisse für den Anbau von roten Mizuna-Microgreens verfügen, können wir uns nun einer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung für deren Anbau widmen:

SCHRITT 1: Bereiten Sie Ihre 1020 flachen Microgreen-Schalen vor

Nehmen Sie die flache Schale mit Löchern und stellen Sie die Schale ohne Löcher darunter, sodass beide übereinander gestapelt sind. Füllen Sie zunächst die obere Schale mit Löchern mit Erde, bis die Oberfläche eben und eben ist. Sie können die Erde mit einer Presse oder mit der Hand glattdrücken und Vertiefungen leicht auffüllen.

SCHRITT 2: Säen Sie Ihre Samen

Verteilen Sie die roten Mizuna-Samen gleichmäßig auf der Oberfläche. Bewässern Sie die Oberfläche mit der Sprühflasche und geben Sie etwas Wasser in die untere Schale, um die Erde durchgehend feucht zu halten.

SCHRITT 3: Keimung Bühne

Um ein kräftiges Wurzelwachstum zu fördern, legen Sie ein Gewicht (bis zu 2,3 ​​kg) auf die roten Mizuna-Samen. Stellen Sie während der 2–4 Tage der Keimung eine weitere Schale über die Samen, um die Dunkelheit zu gewährleisten. Sobald die Samen sprießen und die Abdeckung angehoben wird, entfernen Sie das Gewicht und beginnen mit der Wachstumsphase.

SCHRITT 4: Anbau unter künstlicher intelligenter T5-Beleuchtung 

Sobald die Samen gekeimt sind, befinden sie sich in der nächsten Wachstumsphase. Holen Sie Ihre 1020-Schale aus dem dafür vorgesehenen dunklen Bereich und stellen Sie sie unter die Lichtquelle – wir empfehlen T5 LED 6500K-Lampen mit ausreichend Lumen (1200–2200 Lumen). Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie eine Zeitschaltuhr verwenden, um die Lichtmenge zu programmieren, die Ihre Pflanzen benötigen. So stellen Sie sicher, dass sie während ihres gesamten Lebenszyklus Photosynthese betreiben und die Nährstoffe liefern, die Ihr Körper benötigt.

Auch der Abstand zur Lichtquelle ist sehr wichtig. Ist die Lichtquelle zu weit von den Sämlingen entfernt, können diese zu dehnbar und dünn werden. Ist das Licht jedoch zu nah, strecken sie sich möglicherweise nicht vollständig über die Oberkante der 1020-Schale hinaus, was die Ernte erschwert und den Ertrag mindert.

Daher empfehlen wir, die Oberseite Ihres 1020-Tabletts 22–25 cm von Ihren Wachstumslichtern entfernt zu platzieren.

Wenn Sie an einem sonnigen Ort wohnen, können Sie Ihr 1020-Tablett natürlich auch auf der Sonnenseite Ihres Hauses platzieren, beispielsweise auf einer Fensterbank oder im Freien.

Die Temperaturen sollten denen in Ihrem Keimraum ähneln, die Luftfeuchtigkeit kann jedoch variieren. Während Ihre Sämlinge wachsen, benötigen sie nicht nur mehr Platz, sondern geben auch kontinuierlich Feuchtigkeit ab, wodurch die relative Luftfeuchtigkeit während des gesamten Wachstumszyklus steigt. Um das Risiko von Schimmel oder ähnlichen Qualitätsproblemen zu verringern, halten Sie die Luftfeuchtigkeit zwischen 45 und 55 % RH. Es gibt relativ günstige, intelligente Luftbefeuchter, die Ihnen helfen, eine ausreichende RH aufrechtzuerhalten. Zusätzlich können Sie einen Ventilator oder eine Lüftung verwenden, um Feuchtigkeitsansammlungen und hohe Luftfeuchtigkeit in Ihrem 1020- Tablett zu reduzieren .

Auch das Gießen ist entscheidend: Wenn Sie bemerken, dass die Erde trocken ist, gießen Sie unbedingt aus der unteren Schale, damit die Erde das Wasser aufnehmen kann. Diese Methode ist wichtig, um die roten Mizuna-Microgreens trocken zu halten und so Pilzbefall vorzubeugen, der bei dieser Art von Microgreens häufiger auftritt.

SCHRITT 5: Ernte

Innerhalb von nur 7–14 Tagen nach der Pflanzung sind Ihre roten Mizuna-Microgreens erntereif. Sie erreichen eine Höhe von 2–7,5 cm (1–3 Zoll), haben voll entwickelte Keimblätter und eine leuchtende Farbe. Am besten ernten Sie sie, bevor die ersten Blätter sprießen.

SCHRITT 6: ESSEN SIE IHRE MICROGREENS und Lagerung

Nach der Ernte Ihrer Microgreens können Sie diese sofort verzehren oder für später aufbewahren. Da wir keine Chemikalien verwenden und unsere Samen biologisch sind, können Sie sie direkt nach der Ernte bedenkenlos verzehren und erhalten so maximale Frische und Nährstoffe.

Besonders wenn du deine Samen in Erde säest, empfehlen wir dir, deine Microgreens kurz einzuweichen oder abzuspülen. Anschließend trockentupfen und sie sind sofort einsatzbereit.

Wenn Sie die Microgreens lieber später verzehren möchten, nehmen Sie einen Behälter mit Küchenpapier und geben Sie die frisch geschnittenen Microgreens vorsichtig hinein. Achten Sie darauf, keinen zu hohen Behälter zu verwenden, da Microgreens stapelempfindlich sind und bei dieser Lagerung schnell verderben können. Lagern Sie Ihre roten Mizuna-Microgreens im Kühlschrank (bei 8 °C) und verzehren Sie sie innerhalb von 7–14 Tagen.

Hinweis: Das Papiertuch am Boden Ihres Behälters soll beim Kühlen Feuchtigkeit aufnehmen, was auch die Haltbarkeit Ihrer roten Mizuna-Microgreens verlängert.

Microgreens Tipps

• Gießen : Gießen Sie die Microgreens aus der unteren Schale, damit die Erde das Wasser aufnehmen kann.
• Überwachung : Mit dem optionalen digitalen LCD-Thermometer-Hygrometer können Sie Temperatur und Luftfeuchtigkeit regelmäßig überwachen. Passen Sie die Bedingungen nach Bedarf an, um optimale Wachstumsbedingungen zu gewährleisten.
• Luftzirkulation: Microgreens haben dichte Samen und benötigen daher Luftzirkulation. Bewahren Sie Ihre Microgreens an einem Ort mit guter Luftzirkulation auf. Sie können sie entweder in der Nähe eines offenen Fensters aufstellen oder einen kleinen rotierenden Ventilator verwenden. Vermeiden Sie es, Ihre Microgreens in geschlossenen Räumen ohne Luftzirkulation aufzubewahren.
• Abfall & Recycling: Wenn Sie Erde, Kokosfasern oder ein anderes biologisch abbaubares Substrat verwenden, legen Sie einfach einen Kompostbehälter an oder suchen Sie nach Recyclinghöfen, beispielsweise in Amsterdam und Amstelveen, wo gebrauchte Erde sortiert und recycelt wird. Hinweis: Für den schnellen Kompostanbau benötigen Sie einen Kompostsack oder -behälter, in den Ihre 1020er-Schale passt. Sobald Sie ein paar Schalen mit Komposterde haben, geben Sie Würmer aus Ihrer Umgebung hinzu oder suchen Sie online nach Tigerwürmern. Innerhalb von 3–4 Monaten haben Sie reichhaltige Komposterde, die Sie in Ihrem Garten verwenden können. Wir empfehlen, Kompost nicht für Microgreens zu verwenden, insbesondere nicht beim Indoor-Anbau.
• Wasserstoffperoxid (Lebensmittelqualität, 3 %) : Ein wirksames natürliches Reinigungsmittel zur Desinfektion und Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit. Kann auch sparsam zur Schimmelbekämpfung eingesetzt werden.
• Tipp vom Küchenchef: Die meisten ungeschnittenen oder „lebenden“ Schalen können 1–2 Wochen im begehbaren Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie sie unbedingt im obersten Fach, um die Lebensmittelsicherheitsvorschriften einzuhalten. Sie wachsen im begehbaren Kühlschrank nicht weiter, bleiben aber bis zur Ernte am Leben und frisch.

Ob Sie ein erfahrener Koch sind, der seine Gerichte verfeinern möchte, oder ein gesundheitsbewusster Mensch, der seine Ernährung mit nährstoffreichem Grün ergänzen möchte – rote Mizuna-Microgreens sind eine ausgezeichnete Wahl. Mit ihrem schnellen Wachstumszyklus, der einfachen Kultivierung und dem köstlichen Geschmack bieten diese Microgreens eine praktische und nachhaltige Möglichkeit, das ganze Jahr über frisches Grün in Ihre Mahlzeiten zu integrieren. Warum also nicht rote Mizuna-Microgreens ausprobieren?

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