Microgreens Eggs Benedict Florentine: Eine nährstoffreiche Variante eines Frühstücksklassikers
Von :Tom Cusicanqui
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Eggs Benedict Florentine bietet eine köstliche Variante des traditionellen Eggs Benedict, bei dem das tierische Fett wie Speck oder Schinken durch ein Spinatbett ersetzt wird. In diesem Rezept gehen wir noch einen Schritt weiter, indem wir lebendige Microgreens verwenden und diesem beliebten Frühstücksgericht eine frische und nahrhafte Note verleihen. Machen Sie sich bereit für ein gesundes und geschmackvolles Frühstückserlebnis mit Microgreens Eggs Benedict Florentine!
Zutaten
Für die Sauce Hollandaise
- 3 Eigelb
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Eggs Benedict Florentine
- 4 englische Muffins, geteilt und geröstet
- 8 Eier
- 2 Tassen frische Babyspinatblätter
- 1 Tasse Microgreens (z. B. Erbsensprossen, Sonnenblumensprossen oder Brokkoli-Microgreens)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Essig (zum Pochieren von Eiern)
Anweisungen
1. Bereiten Sie die Sauce Hollandaise zu
- In einer hitzebeständigen Schüssel Eigelb und Zitronensaft verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser (Wasserbadmethode) und rühren Sie ständig weiter.
- Nach und nach die geschmolzene Butter unter ständigem Rühren einfüllen, bis die Soße eindickt und glatt wird.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und warm halten, während Sie den Rest des Gerichts zubereiten.
2. Pochieren Sie die Eier
- Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und lassen Sie es leicht köcheln. Geben Sie einen Spritzer Essig ins Wasser.
- Jedes Ei in eine kleine Schüssel oder Auflaufform aufschlagen.
- Schieben Sie die Eier einzeln vorsichtig in das kochende Wasser. Pochieren Sie das Ei etwa 3 bis 4 Minuten lang, bis das Eigelb weich ist, oder bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.
- Nehmen Sie die pochierten Eier mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser und lassen Sie sie auf einem Papiertuch abtropfen.
3. Bereiten Sie den Spinat vor
- In einer separaten Pfanne die frischen Babyspinatblätter bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite legen.
4. Stellen Sie die Eggs Benedict Florentine zusammen
- Legen Sie die gerösteten englischen Muffinhälften auf Servierteller.
- Den zusammengefallenen Spinat auf jede Muffinhälfte schichten.
- Legen Sie ein pochiertes Ei vorsichtig auf die Spinatschicht.
5. Microgreens hinzufügen
- Streuen Sie Microgreens großzügig über die pochierten Eier und den Spinat. Die Microgreens verleihen dem Gericht einen Hauch von Farbe, Geschmack und Nährstoffen.
6. Mit Sauce Hollandaise beträufeln:
- Geben Sie die warme Sauce Hollandaise großzügig über die fertigen Eggs Benedict Florentine.
7. Würzen und servieren
- Würzen Sie die Eggs Benedict Florentine mit Salz und Pfeffer ab.
- Für einen zusätzlichen Hauch von Frische und optischer Attraktivität mit zusätzlichen Microgreens garnieren.
- Sofort servieren und die nahrhafte Variante dieses klassischen Frühstückslieblings genießen!
Dieses Microgreens Eggs Benedict Florentine-Rezept bietet einen gesunden und köstlichen Start in den Tag, indem es die Reichhaltigkeit pochierter Eier und Sauce Hollandaise mit der Frische von Spinat und Microgreens kombiniert. Ob für einen gemütlichen Brunch am Wochenende oder ein Frühstück zu einem besonderen Anlass, dieses Gericht wird mit seinen lebendigen Aromen und nährstoffreichen Zutaten mit Sicherheit beeindrucken.
Zutaten
Für die Sauce Hollandaise
- 3 Eigelb
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Eggs Benedict Florentine
- 4 englische Muffins, geteilt und geröstet
- 8 Eier
- 2 Tassen frische Babyspinatblätter
- 1 Tasse Microgreens (z. B. Erbsensprossen, Sonnenblumensprossen oder Brokkoli-Microgreens)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Essig (zum Pochieren von Eiern)
Anweisungen
1. Bereiten Sie die Sauce Hollandaise zu
- In einer hitzebeständigen Schüssel Eigelb und Zitronensaft verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser (Wasserbadmethode) und rühren Sie ständig weiter.
- Nach und nach die geschmolzene Butter unter ständigem Rühren einfüllen, bis die Soße eindickt und glatt wird.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und warm halten, während Sie den Rest des Gerichts zubereiten.
2. Pochieren Sie die Eier
- Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und lassen Sie es leicht köcheln. Geben Sie einen Spritzer Essig ins Wasser.
- Jedes Ei in eine kleine Schüssel oder Auflaufform aufschlagen.
- Schieben Sie die Eier einzeln vorsichtig in das kochende Wasser. Pochieren Sie das Ei etwa 3 bis 4 Minuten lang, bis das Eigelb weich ist, oder bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.
- Nehmen Sie die pochierten Eier mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser und lassen Sie sie auf einem Papiertuch abtropfen.
3. Bereiten Sie den Spinat vor
- In einer separaten Pfanne die frischen Babyspinatblätter bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite legen.
4. Stellen Sie die Eggs Benedict Florentine zusammen
- Legen Sie die gerösteten englischen Muffinhälften auf Servierteller.
- Den zusammengefallenen Spinat auf jede Muffinhälfte schichten.
- Legen Sie ein pochiertes Ei vorsichtig auf die Spinatschicht.
5. Microgreens hinzufügen
- Streuen Sie Microgreens großzügig über die pochierten Eier und den Spinat. Die Microgreens verleihen dem Gericht einen Hauch von Farbe, Geschmack und Nährstoffen.
6. Mit Sauce Hollandaise beträufeln:
- Geben Sie die warme Sauce Hollandaise großzügig über die fertigen Eggs Benedict Florentine.
7. Würzen und servieren
- Würzen Sie die Eggs Benedict Florentine mit Salz und Pfeffer ab.
- Für einen zusätzlichen Hauch von Frische und optischer Attraktivität mit zusätzlichen Microgreens garnieren.
- Sofort servieren und die nahrhafte Variante dieses klassischen Frühstückslieblings genießen!
Dieses Microgreens Eggs Benedict Florentine-Rezept bietet einen gesunden und köstlichen Start in den Tag, indem es die Reichhaltigkeit pochierter Eier und Sauce Hollandaise mit der Frische von Spinat und Microgreens kombiniert. Ob für einen gemütlichen Brunch am Wochenende oder ein Frühstück zu einem besonderen Anlass, dieses Gericht wird mit seinen lebendigen Aromen und nährstoffreichen Zutaten mit Sicherheit beeindrucken.
Kategorien : Rezepte
