Rotkohl-Microgreens selbst anbauen: Eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Rotkohl zählt zu den faszinierendsten und nahrhaftesten Microgreens und besticht durch seine leuchtend violette Farbe und seine gesundheitsfördernden Eigenschaften. Wenn Sie frische und gesunde Küche mögen, sind Sie hier genau richtig! Aber warum ist der Verzehr von Rotkohl so wichtig?

• Nährstoffreichtum : Rotkohl-Microgreens sind vollgepackt mit wichtigen Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, darunter Vitamin A, C und K sowie Folsäure und Kalzium.
• Einfacher Anbau : Der Anbau von Rotkohl-Microgreens ist einfach und erfordert nur wenig Zeit und Fachwissen. Mit wenigen Materialien und etwas Pflege können sie problemlos zu Hause angebaut werden und bieten eine kontinuierliche Quelle frischer Nährstoffe.
• Kulinarische Vielseitigkeit : Dank ihrer leuchtenden Farbe und ihres unverwechselbaren Aromas können Rotkohl-Microgreens den Geschmack und die Ästhetik zahlreicher Gerichte aufwerten und jeder kulinarischen Kreation eine wunderbare Mischung aus Frische und optischer Attraktivität verleihen.
• Nachhaltigkeit : Der Anbau eigener Rotkohl-Microgreens kann dazu beitragen, die Umweltbelastung durch Produktion und Transport kommerzieller Lebensmittel zu reduzieren. Darüber hinaus fördert er einen nachhaltigeren und umweltbewussteren Lebensstil.

Die gesundheitlichen Vorteile von Rotkohl

• Entzündungshemmende Eigenschaften: Diese Mikrogrüns enthalten Verbindungen wie Anthocyane und Sulforaphan, die entzündungshemmende Eigenschaften haben, die dazu beitragen können, Entzündungen im Körper zu reduzieren.
• Herzgesundheit: Der Verzehr von Rotkohl-Microgreens kann aufgrund ihres hohen Anthocyangehalts die Herzgesundheit unterstützen, da Anthocyane mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht werden.
• Krebsprävention: Sulforaphan, das in Rotkohl-Microgreens enthalten ist, ist für seine potenziellen krebsbekämpfenden Eigenschaften bekannt. Es kann dazu beitragen, das Wachstum von Krebszellen zu hemmen und das Risiko bestimmter Krebsarten zu senken.

• Verdauungsgesundheit: Der Ballaststoffgehalt in Rotkohl-Mikrogrün kann eine gesunde Verdauung und Regelmäßigkeit fördern und gleichzeitig die Darmgesundheit unterstützen, indem er nützliche Darmbakterien ernährt.
• Augengesundheit: Mit ihrem hohen Gehalt an Vitamin A und anderen Antioxidantien können Rotkohl-Microgreens zur Erhaltung einer gesunden Sehkraft und zum Schutz vor altersbedingter Makuladegeneration beitragen.
• Unterstützung des Immunsystems: Der Vitamin-C-Gehalt in Rotkohl-Microgreens ist wichtig für ein gesundes Immunsystem und hilft, die natürlichen Abwehrkräfte des Körpers gegen Infektionen und Krankheiten zu stärken.
• Gewichtskontrolle: Diese Microgreens sind kalorienarm, aber reich an Nährstoffen und stellen daher eine großartige Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung für alle dar, die ihr Gewicht effektiv kontrollieren möchten.

Machen Sie sich bereit und entdecken Sie, wie Sie Rotkohl-Microgreens ganz einfach zu Hause anbauen und genießen können und so Ihren Lieblingsgerichten einen Hauch von Frische verleihen!

Rotkohl- Microgreens im Überblick

Geschmack	Kohlartig, ähnlich wie Brokkoli
Nährwert	Reich an Vitamin A, C und K sowie Kalium, Magnesium und Folsäure
Vorweichen	Nicht erforderlich
Spülen/Entleeren	Nicht erforderlich
Lichtanforderungen	Bevorzugt indirektes Sonnenlicht oder Wachstumslampen
Keimtemperatur und relative Luftfeuchtigkeit	Temperaturen: 18 °C bis 24 °C (65 °F bis 75 °F) und relative Luftfeuchtigkeit: 80–90 %
Wachstumstemperatur und relative Luftfeuchtigkeit	Gedeihen bei Temperaturen zwischen 18 °C und 24 °C (65 °F und 75 °F)
Bewässerungsbedarf	Sorgen Sie für einen gleichmäßigen Feuchtigkeitsgehalt und vermeiden Sie Überwässerung
Keimzeit	2 bis 3 Tage
Optimale Ernte	Innerhalb von 7 bis 10 Tagen

Unverzichtbare Werkzeuge für den Anbau von Rotkohl-Microgreens

Benötigte Materialien:

• Saatgut : Hochwertiges Rotkohlsaatgut ist für den erfolgreichen Anbau unerlässlich. Entdecken Sie hier unsere Saatgutauswahl .
• Schalen/Behälter : Sie benötigen zwei Schalen – eine flache Schale mit Abflusslöchern für optimale Wachstumsbedingungen und eine weitere Schale ohne Löcher, die Sie darunter platzieren, um überschüssiges Wasser aufzufangen. Unsere Auswahl finden Sie hier .
• Wachstumsmedium : Wählen Sie ein nährstoffreiches Wachstumsmedium wie eine Saatmischung oder Kokosfaser, um ein gesundes Wachstum zu unterstützen.
• Beleuchtung : Sorgen Sie für optimales Licht für Ihr Microgreen-Wachstum. Natürliches Sonnenlicht ist zwar effektiv, für optimale Ergebnisse empfehlen wir jedoch unsere T5 LED Microgreen Grow Lights . Mit einem 6500K-Spektrum bieten diese Lampen das ideale Lichtspektrum für den Anbau von Microgreens und garantieren so optimales Wachstum und Gesundheit.
• Sprühflasche : Eine Sprühflasche ist notwendig, um während der Keimung und des Wachstums die richtige Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten .

Optionale Materialien:

• Feuchtigkeitskuppel : Verwenden Sie eine Feuchtigkeitskuppel, um während der Keimphase eine feuchte Umgebung zu schaffen und so das erfolgreiche Keimen und frühe Wachstum der Samen zu unterstützen. Entdecken Sie unsere Auswahl an Feuchtigkeitskuppeln  Hier .
• Rack-Lüfter : Verbessern Sie die Luftzirkulation und regulieren Sie die Temperatur für optimale Wachstumsbedingungen mit unserem Rack-Lüfter . Zusätzlich können Sie die Lüftergeschwindigkeit mit dem Lüfterdrehzahlregler steuern und so eine präzise Anpassung an Ihre spezifischen Bedürfnisse ermöglichen.
• Digitales LCD-Thermometer-Hygrometer: Überwachen Sie Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Innenbereich mit unserem digitalen LCD-Thermometer-Hygrometer . Dieses Tool liefert wertvolle Einblicke in die Wachstumsumgebung und stellt optimale Bedingungen für die Entwicklung Ihrer Microgreens sicher.

Schrittweiser Wachstumsprozess

Nachdem wir nun über alle wichtigen Materialien und Kenntnisse für den Anbau von Rotkohl-Microgreens verfügen, tauchen wir nun in eine umfassende Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Anbau ein:

SCHRITT 1: Bereiten Sie Ihre 1020 flachen Microgreen-Schalen vor

Nehmen Sie die flache Schale mit Löchern und stellen Sie die Schale ohne Löcher darunter, sodass beide übereinander gestapelt sind. Füllen Sie zunächst die obere Schale mit Löchern mit Erde, bis die Oberfläche eben und eben ist. Sie können die Erde mit einer Presse oder mit der Hand glattdrücken und Vertiefungen leicht auffüllen.

SCHRITT 2: Säen Sie Ihre Samen

Verteilen Sie die Rotkohlsamen gleichmäßig auf der Oberfläche. Bewässern Sie die Oberfläche mit der Sprühflasche und geben Sie etwas Wasser in die untere Schale, um die Erde durchgehend feucht zu halten.

SCHRITT 3: Keimung  Bühne

Um ein kräftiges Wurzelwachstum zu fördern, legen Sie ein Gewicht (bis zu 2,3 ​​kg) auf die Rotkohlsamen. Stellen Sie während der 2-3 Keimtage eine weitere Schale über die Samen, um die Dunkelheit zu gewährleisten. Sobald die Samen sprießen und die Abdeckung angehoben wird, entfernen Sie das Gewicht und beginnen mit der Wachstumsphase.

SCHRITT 4: Anbau unter künstlicher intelligenter T5-Beleuchtung  

Sobald die Samen gekeimt sind, befinden sie sich in der nächsten Wachstumsphase. Holen Sie Ihre 1020-Schale aus dem dafür vorgesehenen dunklen Bereich und stellen Sie sie unter die Lichtquelle – wir empfehlen T5 LED 6500K-Lampen mit ausreichend Lumen (1200–2200 Lumen). Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie eine Zeitschaltuhr verwenden, um die Lichtmenge zu programmieren, die Ihre Pflanzen benötigen. So stellen Sie sicher, dass sie während ihres gesamten Lebenszyklus Photosynthese betreiben und die Nährstoffe liefern, die Ihr Körper benötigt.

Auch der Abstand zur Lichtquelle ist sehr wichtig. Ist die Lichtquelle zu weit von den Sämlingen entfernt, können diese zu dehnbar und dünn werden. Ist das Licht jedoch zu nah, strecken sie sich möglicherweise nicht vollständig über die Oberkante der 1020-Schale hinaus, was die Ernte erschwert und den Ertrag mindert.

Daher empfehlen wir, die Oberseite Ihres 1020-Tabletts 22–25 cm von Ihren Wachstumslichtern entfernt zu platzieren.

Wenn Sie an einem sonnigen Ort wohnen, können Sie Ihr 1020-Tablett natürlich auch auf der Sonnenseite Ihres Hauses platzieren, beispielsweise auf einer Fensterbank oder im Freien.

Die Temperaturen sollten denen in Ihrem Keimraum ähneln, die Luftfeuchtigkeit kann jedoch variieren. Während Ihre Sämlinge wachsen, benötigen sie nicht nur mehr Platz, sondern geben auch kontinuierlich Feuchtigkeit ab, wodurch die relative Luftfeuchtigkeit während des gesamten Wachstumszyklus steigt. Um das Risiko von Schimmel oder ähnlichen Qualitätsproblemen zu verringern, halten Sie die Luftfeuchtigkeit zwischen 45 und 55 % RH. Es gibt relativ günstige, intelligente Luftbefeuchter, die Ihnen helfen, eine ausreichende RH aufrechtzuerhalten. Zusätzlich können Sie einen Ventilator oder eine Lüftung verwenden, um Feuchtigkeitsansammlungen und hohe Luftfeuchtigkeit in Ihrem 1020- Tablett zu reduzieren .

Auch das Gießen ist entscheidend: Wenn Sie bemerken, dass die Erde trocken ist, gießen Sie unbedingt aus der unteren Schale, damit die Erde das Wasser aufnehmen kann. Diese Methode ist wichtig, um die Rotkohl-Microgreens trocken zu halten und so Pilzbefall vorzubeugen, der bei dieser Art von Microgreens häufiger auftritt.

SCHRITT 5: Ernte

Innerhalb von nur 7–10 Tagen nach der Pflanzung sind Ihre Rotkohl-Microgreens erntereif. Sie erreichen eine Höhe von 2–7,5 cm (1–3 Zoll), mit voll entwickelten Keimblättern und leuchtender Farbe. Am besten ernten Sie sie, bevor die ersten Blätter austreiben.

SCHRITT 6: ESSEN SIE IHRE MICROGREENS und Lagerung

Nach der Ernte Ihrer Microgreens können Sie diese sofort verzehren oder für später aufbewahren. Da wir keine Chemikalien verwenden und unsere Samen biologisch sind, können Sie sie direkt nach der Ernte bedenkenlos verzehren und erhalten so maximale Frische und Nährstoffe.

Besonders wenn du deine Samen in Erde säest, empfehlen wir dir, deine Microgreens kurz einzuweichen oder abzuspülen. Anschließend trockentupfen und sie sind sofort einsatzbereit.

Wenn Sie die Microgreens lieber später verzehren möchten, nehmen Sie einen Behälter mit Küchenpapier und geben Sie die frisch geschnittenen Microgreens vorsichtig hinein. Achten Sie darauf, keinen zu hohen Behälter zu verwenden, da Microgreens empfindlich auf Stapeln reagieren und bei dieser Lagerung schnell verderben können. Lagern Sie Ihre Rotkohl-Microgreens im Kühlschrank (bei 8 °C) und verzehren Sie sie innerhalb von 7–14 Tagen.

Hinweis: Das Papiertuch am Boden Ihres Behälters dient dazu, beim Kühlen Feuchtigkeit aufzunehmen, wodurch sich auch die Haltbarkeit Ihrer Rotkohl-Microgreens verlängert.

Microgreens Tipps

• Gießen : Gießen Sie die Microgreens aus der unteren Schale, damit die Erde das Wasser aufnehmen kann.
• Überwachung : Mit dem optionalen digitalen LCD-Thermometer-Hygrometer können Sie Temperatur und Luftfeuchtigkeit regelmäßig überwachen. Passen Sie die Bedingungen nach Bedarf an, um optimale Wachstumsbedingungen zu gewährleisten.
• Luftzirkulation: Microgreens haben dichte Samen und benötigen daher Luftzirkulation. Bewahren Sie Ihre Microgreens an einem Ort mit guter Luftzirkulation auf. Sie können sie entweder in der Nähe eines offenen Fensters aufstellen oder einen kleinen rotierenden Ventilator verwenden. Vermeiden Sie es, Ihre Microgreens in geschlossenen Räumen ohne Luftzirkulation aufzubewahren.
• Abfall & Recycling: Wenn Sie Erde, Kokosfasern oder ein anderes biologisch abbaubares Substrat verwenden, legen Sie einfach einen Kompostbehälter an oder suchen Sie nach Recyclinghöfen, beispielsweise in Amsterdam und Amstelveen, wo gebrauchte Erde sortiert und recycelt wird. Hinweis: Für den schnellen Kompostanbau benötigen Sie einen Kompostsack oder -behälter, in den Ihre 1020er-Schale passt. Sobald Sie ein paar Schalen mit Komposterde haben, geben Sie Würmer aus Ihrer Umgebung hinzu oder suchen Sie online nach Tigerwürmern. Innerhalb von 3–4 Monaten haben Sie reichhaltige Komposterde, die Sie in Ihrem Garten verwenden können. Wir empfehlen, Kompost nicht für Microgreens zu verwenden, insbesondere nicht beim Indoor-Anbau.
• Wasserstoffperoxid (Lebensmittelqualität, 3 %) : Ein wirksames natürliches Reinigungsmittel zur Desinfektion und Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit. Kann auch sparsam zur Schimmelbekämpfung eingesetzt werden.
• Tipp vom Küchenchef: Die meisten ungeschnittenen oder „lebenden“ Schalen können 1–2 Wochen im begehbaren Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie sie unbedingt im obersten Fach, um die Lebensmittelsicherheitsvorschriften einzuhalten. Sie wachsen im begehbaren Kühlschrank nicht weiter, bleiben aber bis zur Ernte am Leben und frisch.

Mit diesen einfachen Schritten sind Sie bestens gerüstet für ein erfolgreiches Wachstum! Mit Sorgfalt und Hingabe sind Ihre Rotkohl-Microgreens schon bald bereit, Ihre Lieblingsrezepte zu verfeinern. Viel Spaß beim Züchten!

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