Jeden Tag scheint es in den Niederlanden einen weiteren gesundheits- und umweltbewussten Menschen zu geben, der zwischen Kresse und Microgreens verwechselt. Die Leute schienen falsch informiert zu sein, besonders wenn man hier aufgewachsen ist.

Ein Grund dafür liegt zum Teil darin, dass frühe europäische Siedler im 18. Jahrhundert zwei Arten von Kresse als Hauptzutat in Salaten einführten: Brunnenkresse und Gartenkresse (Tuinkers). Dies begann im 18. Jahrhundert in England und den Niederlanden. Wie Sie wissen, ist es sehr schwierig, Traditionen zu ändern, gepaart mit einer Lebensmittelindustrie, die sich nicht selbst korrigiert hat, sondern den Begriff „Kresse“ eher als Microgreens falsch darstellt.

Beispielsweise ist Koppert Cress ein bekannter traditioneller Exporteur von Miniaturgemüse, Kräutern und Meerespflanzen. Sie begannen in den 1980er Jahren, haben sich aber inzwischen zu einem High-End-Microgreen-Unternehmen entwickelt, das als größter Produzent und Exporteur von Microgreens in der Region davon profitiert, wie gewohnt weiterzumachen. Darüber hinaus können Sie an der Produktliste erkennen, dass sie den Begriff „Kresse“ hartnäckig missbrauchen: LINK . Um den Verbraucher noch mehr zu verwirren, bauen sie auch ihre eigene Gartenkresse an: LINK

Drittens fehlt der Kultur die Unfähigkeit, Einzelpersonen dazu zu ermutigen, Annahmen zu hinterfragen und konventionelle Weisheiten in Frage zu stellen. Obwohl die Niederländer eine hochgebildete Bevölkerung sind, scheint der Status quo nicht in Frage gestellt zu werden, insbesondere wenn Ihr Gehalt davon abhängt. Mit anderen Worten: Wir müssen unsere Wahrnehmungen und Gewohnheiten überprüfen, um dies zu erkennen.

Deshalb empfehle ich das Gesetz der ersten Prinzipien wärmstens. Sie haben vielleicht von sehr erfolgreichen Menschen gehört, die es nutzen, wie zum Beispiel Elon Musk. Im Wesentlichen ermutigt das Gesetz der ersten Prinzipien den Einzelnen, Annahmen zu hinterfragen, konventionelle Weisheiten in Frage zu stellen und Probleme mit neuen Perspektiven anzugehen. Anstatt sich ausschließlich auf vorhandenes Wissen oder Präzedenzfälle zu verlassen, wird die Bedeutung unabhängigen und kritischen Denkens betont, um zu originellen Erkenntnissen oder Lösungen zu gelangen.

Bei diesem Ansatz werden komplexe Ideen oder Probleme häufig in ihre einfachsten Bestandteile zerlegt und anschließend auf der Grundlage grundlegender Prinzipien rekonstruiert. Dadurch werden mehr Verständnis, Kreativität und Innovation ermöglicht, da der Einzelne nicht an vorgefasste Meinungen oder Einschränkungen gebunden ist.

Zusammenfassend fördert das Gesetz der ersten Prinzipien einen methodischen und analytischen Ansatz zur Problemlösung, wobei die Erforschung grundlegender Wahrheiten und das Streben nach originellen Lösungen Priorität haben. Es dient als Leitprinzip zur Förderung von Innovation, Kreativität und intellektueller Genauigkeit in verschiedenen Forschungsbereichen.

Die Kressepflanze: klassifizieren und identifizieren

Sie sollten wissen, dass Kresse eine Art Mikrogrün ist. Aus diesem Grund sollten Sie bedenken, dass ein Mikrogrün per Definition der Zustand der Pflanze ist, wenn die ersten zwei Blätter (Keimblattstadium) vorliegen. Dieses Stadium tritt typischerweise ein, nachdem der Samen gekeimt ist und der Sämling Sonnenlicht oder künstlichem Wachstumslicht ausgesetzt wurde. In diesem frühen Stadium sind Microgreens für ihre konzentrierten Nährstoffe und lebendigen Aromen bekannt, was sie zu einer beliebten Wahl bei gesundheitsbewussten Verbrauchern macht.

Ich habe natürlich Kresse angebaut, aber nur zu Demonstrationszwecken. Es ist buchstäblich das einzige Mikrogrün, das Sie in den Geschäften in NL finden können.

Kresse ist wissenschaftlich als Lepidium sativum bekannt und gehört zur Familie der Senfgewächse, auch Cruciferae-Familie genannt. Der Begriff „Cruciferae“ leitet sich vom lateinischen Wort für Kreuz ab und spiegelt die charakteristischen kreuzförmigen Blüten von Kreuzblütlern wider. Diese botanische Familie umfasst ein breites Spektrum an Pflanzen, darunter sowohl Unkräuter als auch Nutzpflanzen, die für den Verzehr angebaut werden. Unter ihnen ist Gartenkresse oder Pfeffergras eine der am häufigsten angebauten Sorten.

Im Laufe der Geschichte spielte Kresse als eines der ersten Blattgemüse, das der Mensch verzehrte, eine herausragende Rolle. Antike Zivilisationen wie die Römer und Ägypter erkannten die gesundheitlichen Vorteile und die kulinarische Vielseitigkeit von Kresse, insbesondere von Brunnenkresse. Indem sie es in ihre Ernährung einbauten, schätzten diese Kulturen seinen Nährstoffreichtum und seine potenziellen medizinischen Eigenschaften und festigten seinen Status als Grundnahrungsmittel in verschiedenen Regionen.

Gartenkresse erweist sich als äußerst einfach zu kultivierende Pflanze, sodass sie auch für unerfahrene Gärtner zugänglich ist. Da sie nur minimale spezifische Bodenbedingungen erfordern, kann Kresse in verschiedenen Umgebungen und Klimazonen gedeihen. Darüber hinaus bedeutet ihr schneller Wachstumszyklus, dass sie innerhalb weniger Wochen nach der Pflanzung zur Ernte bereit sein kann und somit eine schnelle und bequeme Quelle für frisches Grün sowohl für Heimzüchter als auch für kommerzielle Produzenten darstellt.

Vorwärts gehen

Der Kern dieses Artikels dreht sich um unterschiedliche Geschäftsansätze innerhalb der Microgreens-Branche. Während es einfacher erscheinen mag, sich mit etablierten Playern wie Koppert Cress zusammenzutun, hat Eat Your Microgreens einen Weg der Unabhängigkeit und Integrität gewählt. Sie betonen ihr Engagement, den Status quo in Frage zu stellen und Transparenz zu fördern, indem sie auf wahrgenommene Mängel in der Branche hinweisen, insbesondere in Bezug auf die Zugänglichkeit zu gesunden Microgreens und Nachhaltigkeitsbemühungen angesichts des Klimawandels (in den Niederlanden werden Microgreens in Restaurant Giant Supermarkets nur dort verkauft, wo Sie sie benötigen). eine Gewerbeerlaubnis zum Einkaufen haben).

EYM ist stolz auf seinen revolutionären Ansatz zur Dezentralisierung des Microgreens-Marktes, obwohl das Unternehmen im Vergleich zu Branchenriesen wie Koppert Cress mit deutlich weniger Ressourcen und Finanzmitteln arbeitet. Indem EYM sich darauf konzentriert, Einzelpersonen in die Lage zu versetzen, ihre eigenen Mikrogrünpflanzen auf nachhaltige Weise anzubauen, möchte EYM den Zugang zu nahrhaftem Grünzeug demokratisieren und zum Aufbau eines widerstandsfähigeren Lebensmittelsystems beitragen. Wir laden die Leser ein, unsere neuesten Produkte auf unserer neuen Website zu erkunden und unterstreichen so ihr Engagement für Innovation und gesellschaftliches Engagement.

Im Mittelpunkt der Mission von EYM steht die Überzeugung, dass die Befähigung von Einzelpersonen, ihre eigenen Mikrogrünpflanzen anzubauen, eine neue Generation von Veränderern fördert, die sich für nachhaltige Lebensmittelsysteme einsetzen. Indem EYM über traditionelle Angebote wie Gartenkresse hinausgeht und sich für äußerst nährstoffreiches Bio-Grün einsetzt, möchte EYM einen Wandel hin zu pflanzlicher Ernährung anstoßen, der sowohl den Menschen als auch dem Planeten zugute kommt.

Diese Vision kommt in der Integration des Konzepts und des Firmennamens in „EAT YOUR MICROGREENS“ zum Ausdruck und symbolisiert einen Aufruf zum Handeln an den Einzelnen, gesündere und nachhaltigere Ernährungsentscheidungen zu treffen.

Insgesamt unterstreicht der Artikel das Engagement von EYM für Innovation, Nachhaltigkeit und die Stärkung der Gemeinschaft innerhalb der Microgreens-Branche und positioniert sie als Vorreiter bei der Förderung positiver Veränderungen hin zu einer gesünderen und nachhaltigeren Zukunft.

Quellen:

1. Academics.hamilton.edu
2. https://www.britannica.com/plant/Brassicaceae
3. https://www.koppertcress.com/en/faq (bitte aktualisieren Sie Ihre FAQ)