6 einfache Schritte zum erfolgreichen Anbau gesunder Brokkoli-Microgreens zu Hause

Dann sollten Sie Brokkoli-Microgreens bequem zu Hause anbauen! Diese kleinen Grünpflanzen stecken voller Geschmack und Nährstoffe und sind eine fantastische Ergänzung für jedes Gericht! Gerne möchte ich Ihnen einige gesundheitliche, ökologische und finanzielle Vorteile des Brokkoli-Microgreens-Anbaus in Ihrer eigenen Küche vorstellen:

• Nährstoff-Kraftpaket: Trotz ihrer geringen Größe stecken Brokkoli-Microgreens voller wichtiger Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Sie enthalten viel Vitamin C, K und E sowie wichtige Nährstoffe wie Folsäure, Kalium und Ballaststoffe. Die Aufnahme von Brokkoli-Microgreens in Ihre Ernährung kann Ihre allgemeine Gesundheit und Ihr Wohlbefinden fördern. Studien haben ergeben, dass Brokkoli-Microgreens bis zu 40-mal mehr Nährstoffe enthalten als ihre reifen Gegenstücke. Weitere Informationen zu den gesundheitlichen Vorteilen finden Sie im nächsten Abschnitt.
• Einfach und schnell anzubauen : Brokkoli-Microgreens selbst anzubauen ist unglaublich einfach und erfordert nur minimalen Zeit- und Arbeitsaufwand. Mit den richtigen Zutaten und etwas Sorgfalt können Sie in nur 7 bis 10 Tagen frische Microgreens erntereif haben. Es ist eine großartige Möglichkeit, Anfängern oder Personen mit begrenztem Platzangebot im Freien oder drinnen die Gartenarbeit näherzubringen.
• Ganzjährige Ernte : Einer der größten Vorteile des Indoor-Anbaus von Microgreens ist die ganzjährige Ernte, unabhängig von der Jahreszeit. Ob mitten im Winter oder im Hochsommer – Sie haben immer frische, selbst angebaute Brokkoli-Microgreens zur Hand.
• Nicht verfügbar: Frische Microgreens sind im Lebensmittelgeschäft oder auf lokalen Märkten oft schwer zu finden.
• Kostengünstig : Der Verzehr von Microgreens stellt sicher, dass Sie Ihren täglichen Nährstoffbedarf aus Gemüse decken, da Microgreens dieselben Nährstoffe enthalten, jedoch deutlich höhere Mengen. Um die gleiche Nährstoffmenge zu erhalten, müssen Sie daher nur ein Tablett pro Tag ernten und haben so Ihren täglichen Bedarf gedeckt. Dadurch ist die Investition in Microgreens in Saatgut und Anbaumaterial sehr gering, was wiederum zu einer reichhaltigen Versorgung mit nährstoffreichem Grün führt und Ihnen langfristig Kosten für medizinische oder gesundheitsbezogene Erkrankungen erspart.
• Verfeinern Sie Ihre kulinarischen Kreationen: Brokkoli-Microgreens verleihen vielen Gerichten einen köstlichen Geschmacksschub, eine tolle Textur und Farbe. Von Salaten und Sandwiches bis hin zu Suppen und Pfannengerichten – dieses vielseitige Gemüse veredelt Ihre kulinarischen Kreationen und begeistert Ihre Familie und Freunde mit Ihren Köstlichkeiten aus dem Garten.
• Nachhaltiges Leben : Indem Sie Ihre eigenen Brokkoli-Microgreens zu Hause anbauen, reduzieren Sie Ihren CO2-Fußabdruck und tragen zu einer nachhaltigeren Lebensweise bei. Sie minimieren Transportwege, Verpackungsmüll und die Abhängigkeit von kommerziell angebauten Produkten und fördern so Umweltbewusstsein und Selbstversorgung.

Insgesamt ist der Anbau von Brokkoli-Microgreens ein fruchtbarer und lohnender Prozess, bei dem junge Brokkolisetzlinge bis zu ihrem unglaublich aromatischen und nahrhaften Stadium herangezogen werden, in dem sie im Keimblattstadium geerntet werden können , wenn sie nur wenige Zentimeter groß sind.

Erstaunliche Vorteile von Brokkoli-Microgreens

Wie Sie vielleicht gelesen haben, haben gesundheits- und ernährungswissenschaftliche Entdeckungen und Anwendungen gezeigt, dass Brokkoli-Microgreens für ihr außergewöhnliches Nährwertprofil bekannt sind. Ihre winzigen Blätter enthalten eine starke Dosis gesundheitsfördernder Verbindungen, insbesondere die krebsbekämpfende Verbindung Sulforaphan . Dennoch sind Brokkoli-Microgreens ein vollwertiges und gesundes Lebensmittel, das unserem Körper natürlich gut tut. Hier sind einige der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Brokkoli-Microgreens:

Reich an Antioxidantien: Brokkoli-Microgreens sind reich an Antioxidantien, darunter Vitamin C und E, Beta-Carotin und verschiedene Phytochemikalien wie Sulforaphan und Glucosinolate. Diese Antioxidantien helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen, Entzündungen zu reduzieren und Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen.

Reich an Vitaminen und Mineralstoffen: Trotz ihrer geringen Größe sind Brokkoli-Microgreens eine konzentrierte Quelle an Vitaminen und Mineralstoffen, die für die allgemeine Gesundheit wichtig sind. Sie sind besonders reich an Vitamin K, das für die Blutgerinnung und Knochengesundheit entscheidend ist, sowie an Vitamin A, Folsäure, Kalium und Eisen.

Fördert die Herzgesundheit: Der Verzehr von Brokkoli-Microgreens kann aufgrund ihres hohen Gehalts an herzfreundlichen Nährstoffen die Herzgesundheit fördern. Die darin enthaltenen Antioxidantien und Ballaststoffe können den Cholesterinspiegel senken, den Blutdruck verbessern und das Risiko von Herzerkrankungen verringern.

Fördert die Verdauungsgesundheit: Brokkoli-Microgreens enthalten Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, indem sie den Stuhlgang regulieren, Verstopfung vorbeugen und das Wachstum nützlicher Darmbakterien fördern. Darüber hinaus kann der Sulforaphangehalt in Brokkoli-Microgreens entzündungshemmend im Darm wirken.

Stärkung des Immunsystems: Die Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien in Brokkoli-Microgreens spielen eine wichtige Rolle für ein gesundes Immunsystem. Insbesondere Vitamin C stimuliert die Produktion weißer Blutkörperchen und Antikörper und stärkt so die Abwehrkräfte des Körpers gegen Infektionen und Krankheiten.

Krebsbekämpfende Eigenschaften: Sulforaphan, eine Verbindung, die in Brokkoli-Mikrogrün vorkommt, wurde auf seine potenziellen krebsbekämpfenden Eigenschaften untersucht. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Sulforaphan das Wachstum von Krebszellen hemmen, Entzündungen reduzieren und Karzinogene entgiften kann und so vor bestimmten Krebsarten schützt.

Fördert die Hautgesundheit: Die Antioxidantien in Brokkoli-Microgreens, wie Vitamin C und E, schützen die Haut vor Schäden durch UV-Strahlung, Umweltverschmutzung und andere Umweltfaktoren. Zusätzlich unterstützt Vitamin A die Zellerneuerung und -regeneration der Haut und sorgt für ein gesundes Hautbild.

Insgesamt bietet die Aufnahme von Brokkoli-Microgreens in Ihre Ernährung eine praktische und leckere Möglichkeit, von diesen gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren und Ihr allgemeines Wohlbefinden zu fördern. Ob roh in Salaten, Sandwiches oder Smoothies oder leicht gegart in Pfannengerichten oder Suppen – Brokkoli-Microgreens sind eine nahrhafte Bereicherung für jede Mahlzeit.

Wenn du bereit bist, loszulegen, bist du hier genau richtig! Wir zeigen dir die einfachen Schritte zum Anbau von Brokkoli-Microgreens und stellen sicher, dass du in etwa 7 bis 10 Tagen (vom Samen bis zur Ernte) alles hast, was du für eine reiche Ernte brauchst.

Brokkoli-Microgreens Übersicht

Geschmack	Ähnlich wie reifer Brokkoli, aber milder und weniger bitter
Nährwert	Reich an Vitamin A, C, K, Eisen, Kalzium, Kalium und mehr
Vorweichen	Nicht erforderlich
Spülen/Entleeren	Nicht notwendig
Lichtanforderungen	Bevorzugt indirektes Sonnenlicht oder Wachstumslampen
Keimtemperatur und relative Luftfeuchtigkeit	Temperaturen: 18 °C bis 24 °C (65 °F bis 75 °F) und relative Luftfeuchtigkeit: 80–90 %
Wachstumstemperatur und relative Luftfeuchtigkeit	Gedeiht bei Temperaturen zwischen 18°C ​​und 24°C (65°F und 75°F) und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 45-55 %
Bewässerungsbedarf	Sorgen Sie für einen gleichmäßigen Feuchtigkeitsgehalt und vermeiden Sie Überwässerung
Keimzeit	2 bis 3 Tage
Optimale Ernte	Innerhalb von 1-2 Wochen

Unverzichtbare Werkzeuge für den Anbau von Brokkoli-Microgreens

Benötigte Materialien:

• Saatgut : Hochwertiges Brokkoli-Saatgut ist für den erfolgreichen Anbau unerlässlich. Entdecken Sie hier unsere Saatgutauswahl .
• Schalen/Behälter : Sie benötigen zwei Schalen – eine flache Schale mit Abflusslöchern für optimale Wachstumsbedingungen und eine weitere Schale ohne Löcher, die Sie darunter platzieren, um überschüssiges Wasser aufzufangen. Unsere Auswahl finden Sie hier .
• Wachstumsmedium : Wählen Sie ein nährstoffreiches Wachstumsmedium wie Setzlingserde, -mischung oder Kokosfaser, um ein gesundes Wachstum zu unterstützen.
• Beleuchtung : Sorgen Sie für optimales Licht für Ihr Microgreen-Wachstum. Natürliches Sonnenlicht ist zwar effektiv, für optimale Ergebnisse empfehlen wir jedoch unsere T5 LED Microgreen Grow Lights . Mit einem 6500K-Spektrum bieten diese Lampen das ideale Lichtspektrum für den Anbau von Microgreens und garantieren so optimales Wachstum und Gesundheit.
• Sprühflasche : Eine Sprühflasche ist notwendig, um während der Keimung und des Wachstums den richtigen Feuchtigkeitsgehalt aufrechtzuerhalten.
• Feuchtigkeitskuppel : Mit einer Feuchtigkeitskuppel schaffen Sie während der Keimphase eine feuchte Umgebung und fördern so das erfolgreiche Keimen und frühe Wachstum der Samen. Entdecken Sie hier unsere Auswahl an Feuchtigkeitskuppeln .

Optionale Materialien:

• Rack-Lüfter : Verbessern Sie die Luftzirkulation und regulieren Sie die Temperatur für optimale Wachstumsbedingungen mit unserem Rack-Lüfter . Zusätzlich können Sie die Lüftergeschwindigkeit mit dem Lüfterdrehzahlregler steuern und so eine präzise Anpassung an Ihre spezifischen Bedürfnisse ermöglichen.
• Digitales LCD-Thermometer-Hygrometer: Überwachen Sie Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Innenbereich mit unserem digitalen LCD-Thermometer-Hygrometer . Dieses Tool liefert wertvolle Einblicke in die Wachstumsumgebung und stellt optimale Bedingungen für die Entwicklung Ihrer Microgreens sicher.

Die 6 einfachen Schritte und Prozesse

Nachdem wir nun alle notwendigen Materialien und Informationen zum Anbau von Brokkoli-Microgreens haben, finden Sie hier die Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Anbau:

SCHRITT 1: Bereiten Sie Ihr 1020 Microgreen Shallow Tray vor

Nehmen Sie Ihre flache 1020-Lochschale und stellen Sie die Schale ohne Löcher darunter, sodass beide aufeinander gestapelt sind. Füllen Sie zunächst die obere Schale mit Löchern mit Erde, bis die Oberfläche eben und eben ist. Sie können die Erde mit einer Presse oder mit der Hand glatt streichen und Vertiefungen leicht auffüllen.

SCHRITT 2: Säen Sie Ihre Samen 

Verteilen Sie die Brokkolisamen gleichmäßig auf der Oberfläche. Bewässern Sie die Oberfläche mit einer Sprühflasche und geben Sie etwa eine Tasse Wasser in die untere Schale, um die Erde während des Keimprozesses feucht zu halten.

SCHRITT 3: Keimphase

Ihre Brokkoli-Microgreens benötigen etwa 2–3 Tage, um vollständig zu keimen und sich so weit zu entwickeln, dass sie unter Sonnenlicht oder künstliche Beleuchtung gestellt werden können. Daher empfehlen wir Ihnen, Ihre Microgreens täglich zu überprüfen. Achten Sie auf die richtige Feuchtigkeit. Besprühen Sie Ihr Tablett bei Bedarf leicht und gießen Sie es von unten.

https://youtube.com/shorts/778128k87WY?feature=share

SCHRITT 4: Anbau unter künstlicher T5-Beleuchtung

Sobald die Samen vollständig gekeimt sind (normalerweise innerhalb von 2-3 Tagen), befinden sie sich in der nächsten Wachstumsphase: dem Sämling. Entfernen Sie anschließend die Feuchtigkeitskuppel von der 1020-Schale oder holen Sie Ihre 1020-Schale aus dem dafür vorgesehenen dunklen Bereich und stellen Sie sie unter eine optimale, gleichmäßige Lichtquelle. Wir empfehlen die Verwendung von T5 LED 6500K-Lampen, die ausreichend Licht (1200-2200 Lumen) liefern. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie eine Zeitschaltuhr verwenden, um die Lichtmenge zu programmieren, die Ihre Pflanzen benötigen. So stellen Sie sicher, dass sie während ihres gesamten Lebenszyklus Photosynthese betreiben und die Nährstoffe liefern können, die Ihr Körper benötigt.

Wir empfehlen eine Mindestbeleuchtungsdauer von 10 Stunden. Durchschnittlich sollten es 16 bis 18 Stunden Licht pro Tag sein, um eine gleichmäßige Belichtung für gesundes Wachstum zu gewährleisten. Theoretisch gilt: Je mehr Licht die Sämlinge erhalten, desto höher ist der Antioxidantienspiegel, wie in diesem wissenschaftlichen Artikel nachzulesen ist: https://www.researchgate.net/publication/277075083_The_effect_of_light-emitting_diodes_LEDs_photoperiod_on_nutritional_quality_of_Brassicaceae_microgreens

Auch der Abstand zur Lichtquelle ist sehr wichtig. Ist die Lichtquelle zu weit von den Sämlingen entfernt, können diese zu dehnbar und dünn werden. Ist das Licht jedoch zu nah, strecken sie sich möglicherweise nicht vollständig über die Oberkante der 1020-Schale hinaus, was die Ernte erschwert und den Ertrag mindert.

Daher empfehlen wir, die Oberseite Ihres 1020-Tabletts 22–25 cm von Ihren Wachstumslampen entfernt zu platzieren. Wenn Sie an einem sonnigen Standort wohnen, können Sie Ihr 1020-Tablett natürlich auch auf der Sonnenseite Ihres Hauses platzieren, z. B. auf einer Fensterbank oder im Freien.

 

Die Temperaturen sollten denen in Ihrem Keimraum ähneln, die Luftfeuchtigkeit kann jedoch variieren. Während Ihre Sämlinge wachsen, benötigen sie nicht nur mehr Platz, sondern geben auch kontinuierlich Feuchtigkeit ab, wodurch die relative Luftfeuchtigkeit während des gesamten Wachstumszyklus steigt. Um das Risiko von Schimmel oder ähnlichen Qualitätsproblemen zu verringern, halten Sie die Luftfeuchtigkeit zwischen 45 und 55 % RH. Es gibt relativ günstige, intelligente Luftbefeuchter, die Ihnen helfen, eine ausreichende RH aufrechtzuerhalten. Zusätzlich können Sie einen Ventilator oder eine Lüftung verwenden, um Feuchtigkeitsansammlungen und hohe Luftfeuchtigkeit in Ihrem 1020-Tablett zu reduzieren.

 SCHRITT 5: Ernte 

Sobald Ihre Setzlinge ihre ersten beiden Blätter (das Keimblattstadium) vollständig entwickelt haben, sind sie zu Microgreens geworden! Dies erfordert typischerweise 5 bis 7 Tage gleichmäßige und optimale Beleuchtung. Ihre Brokkoli-Microgreens sollten eine Höhe zwischen 5 und 7,5 Zentimetern (2–3 Zoll) haben, was bedeutet, dass sie erntereif sind, wenn Sie sie essen möchten. Schnappen Sie sich also eine Schere oder ein Messer und beginnen Sie mit der frischen Ernte.

Die gesamte Wachstumszeit vom Samen bis zur Ernte der Microgreens sollte zwischen 7 und 10 Tagen liegen.

SCHRITT 6: ESSEN SIE IHRE MICROGREENS und Lagerung

Nach der Ernte Ihrer Microgreens können Sie wählen, ob Sie sie alle auf einmal ernten oder weiterwachsen lassen und dann einfach zum Verzehr ernten möchten. Unsere Samen sind biologisch und alle unsere Anbauprozesse erfolgen ohne Chemikalien oder Schadstoffe. Daher sind sie direkt nach der Ernte bedenkenlos verzehrbar und bieten maximale Frische und Nährstoffe.

Wenn Sie sie abspülen müssen, z. B. um Erdreste zu entfernen, empfehlen wir Ihnen, Ihre Microgreens kurz einzuweichen oder abzuspülen. Anschließend tupfen Sie sie trocken und sie sind sofort einsatzbereit.

Wenn Sie Ihre Brokkoli-Microgreens vollständig ernten möchten, nehmen Sie einfach einen sauberen, lebensmittelechten Behälter und legen Sie ihn mit einem Papiertuch aus. Geben Sie dann nach und nach und vorsichtig Ihre frisch geschnittenen Microgreens hinein. Achten Sie darauf, keinen zu hohen Behälter zu verwenden, da Microgreens empfindlich auf Stapelung reagieren und bei dieser Lagerung schnell verderben können. Lagern Sie Ihre Brokkoli-Microgreens im Kühlschrank (bei 8 °C) und verzehren Sie sie innerhalb von 7–14 Tagen.

Beachten Sie, dass das Papiertuch am Boden Ihres Behälters dazu dient, beim Kühlen Feuchtigkeit aufzunehmen, wodurch auch die Haltbarkeit Ihrer Brokkoli-Microgreens verlängert wird.

Wenn Sie Ihre Microgreens essen möchten, nehmen Sie eine Schere oder ein Messer. Schneiden Sie knapp über der 1020-Schalenlinie und halten Sie die Microgreens mit der anderen Hand fest. Waschen Sie die geernteten Microgreens gegebenenfalls. Da wir keine Chemikalien verwenden und unsere Samen biologisch sind, essen wir unsere Microgreens direkt nach der Ernte.

Alternativ, insbesondere wenn Sie Ihre Samen in Erde säen, empfehlen wir Ihnen, Ihre Microgreens kurz einzuweichen oder abzuspülen. Anschließend trockentupfen und sofort verwenden, um optimale Frische und Nährstoffe zu erhalten.

Wenn Sie praktischere oder verzehrfertige Brokkoli-Microgreens bevorzugen, anstatt sie jedes Mal schneiden zu müssen, schneiden Sie einfach die gesamte 1020er-Schale mit einem Messer ab. Legen Sie vorher einen lebensmittelechten, luftdichten Behälter mit einem Papiertuch aus und geben Sie die frisch geschnittenen Microgreens vorsichtig hinein. Verwenden Sie keinen sehr hohen Behälter, da die Microgreens empfindlich auf Stapelung reagieren und bei dieser Lagerung schnell verderben. Lagern Sie Ihre Brokkoli-Microgreens im Kühlschrank (8 °C) und verzehren Sie sie innerhalb von 7–14 Tagen. Beachten Sie, dass das Papiertuch am Boden des Behälters dazu dient, während der Kühlung Feuchtigkeit aufzunehmen, wodurch die Haltbarkeit Ihrer Brokkoli-Microgreens verlängert wird.

Videolink: Wie man Brokkoli-Microgreens anbaut

https://www.youtube.com/watch?v=gT-9B9DESb4

TIPPS ZUM ANBAU VON MICROGREEN

• Gießen : Gießen Sie die Microgreens aus der unteren Schale, damit die Erde das Wasser aufnehmen kann.
• Überwachung : Mit dem optionalen digitalen LCD-Thermometer-Hygrometer können Sie Temperatur und Luftfeuchtigkeit regelmäßig überwachen. Passen Sie die Bedingungen nach Bedarf an, um optimale Wachstumsbedingungen zu gewährleisten.
• Luftzirkulation: Microgreens haben dichte Samen und benötigen daher Luftzirkulation. Bewahren Sie Ihre Microgreens an einem Ort mit guter Luftzirkulation auf. Sie können sie entweder in der Nähe eines offenen Fensters aufstellen oder einen kleinen rotierenden Ventilator verwenden. Vermeiden Sie es, Ihre Microgreens in geschlossenen Räumen ohne Luftzirkulation aufzubewahren.
• Abfall & Recycling: Wenn Sie Erde, Kokosfasern oder ein anderes biologisch abbaubares Substrat verwenden, legen Sie einfach einen Kompostbehälter an oder suchen Sie nach Recyclinghöfen, beispielsweise in Amsterdam und Amstelveen, wo gebrauchte Erde sortiert und recycelt wird. Hinweis: Für den schnellen Kompostanbau benötigen Sie einen Kompostsack oder -behälter, in den Ihre 1020er-Schale passt. Sobald Sie ein paar Schalen mit Komposterde haben, geben Sie Würmer aus Ihrer Umgebung hinzu oder suchen Sie online nach Tigerwürmern. Innerhalb von 3–4 Monaten haben Sie reichhaltige Komposterde, die Sie in Ihrem Garten verwenden können. Wir empfehlen, Kompost nicht für Microgreens zu verwenden, insbesondere nicht beim Indoor-Anbau.
• Lebensmittelsicheres Desinfektionsmittel und Qualitätskontrollmaßnahme: Wasserstoffperoxid ist ein wirksames natürliches Reinigungsmittel zur Desinfektion Ihrer Tabletts und Geräte vor und nach dem Gebrauch. Wasserstoffperoxid kann auch zur Qualitätssicherung eingesetzt werden. Verwenden Sie 3%iges Wasserstoffperoxid in Lebensmittelqualität oder verdünnen Sie es nach Bedarf.
• Tipp vom Küchenchef: Die meisten ungeschnittenen oder „lebenden“ Schalen können 1–2 Wochen im begehbaren Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie sie unbedingt im obersten Fach, um die Lebensmittelsicherheitsvorschriften einzuhalten. Sie wachsen im begehbaren Kühlschrank nicht weiter, bleiben aber bis zur Ernte am Leben und frisch.

Wenn Sie diese einfachen Schritte sorgfältig befolgen, können Sie köstliche und nahrhafte Brokkoli-Microgreens zu Hause selbst anbauen. Viel Spaß beim Züchten!