Erwtenmicrogreens, ook wel erwtenscheuten, spruiten of erwtenranken genoemd, hebben een culinaire geschiedenis die eeuwen teruggaat. Historisch gezien zijn erwten een hoofdgewas in de Nederlandse landbouw, met hun teelt die teruggaat tot de middeleeuwen.

Erwtenmicrogreens zijn de jonge en tere ranken van erwtenplanten, die waarschijnlijk in het begin werden geconsumeerd als een natuurlijke uitbreiding van de erwtenteelt. Ze kunnen vers zijn gegeten als groene groente of zijn gebruikt in salades, soepen en andere gerechten.

Toch is de geschiedenis van het gebruik van erwtenspruiten in Nederland niet goed gedocumenteerd, omdat het verweven is met regionale Europese culinaire tradities.

Tegenwoordig zijn erwtenscheuten veel te vinden op Nederlandse markten en in supermarkten, vaak gebruikt in salades, sandwiches, roerbakgerechten en als garnering voor verschillende gerechten. Hun populariteit is gegroeid vanwege hun delicate smaak, knapperige textuur en nutritionele voordelen, omdat ze rijk zijn aan vitaminen, mineralen en antioxidanten.

In dit artikel gaan we dieper in op de gezondheidsvoordelen en teeltmethoden van dit ingrediënt. Ook bieden we een diepgaande kijk op dit dynamische en innovatieve ingrediënt in de moderne keuken.

Redenen om erwtenmicrogroenten te consumeren

Hoge voedingswaarde : microgreens van erwten zijn rijk aan vitamines, mineralen en antioxidanten die essentieel zijn voor de gezondheid, zoals vitamine A, C, K en bètacaroteen.

Gemakkelijk te kweken : Het kweken van erwtenmicrogreens is eenvoudig en vereist minimale tijd en expertise. Ze kunnen eenvoudig thuis worden gekweekt met slechts een paar materialen en een beetje aandacht, wat een continue bron van verse voedingsstoffen oplevert.

Culinaire veelzijdigheid : Erwtenmicrogreens kunnen aan allerlei gerechten worden toegevoegd, zoals salades, sandwiches, pastagerechten en meer. Ze zorgen niet alleen voor een vleugje frisheid, maar ook voor een extra dosis voedingsstoffen.

Duurzaamheid : Voor het kweken van microgroenten is minder water en ruimte nodig dan voor het kweken van volgroeide groenten. Hierdoor wordt de impact op het milieu verminderd en worden duurzamere landbouwmethoden bevorderd.

Gezondheidsvoordelen van erwtenmicrogroenten

Hartgezondheid: De hoge concentratie antioxidanten en vezels kan helpen het cholesterolgehalte te verlagen en het risico op hartziekten te verkleinen.

Spijsvertering: De vezels in microgroenten met erwten ondersteunen de spijsvertering door een regelmatige stoelgang te bevorderen en constipatie te voorkomen.

Ondersteuning van het immuunsysteem : microgroenten uit erwten bevatten vitamine C, wat essentieel is voor een gezond immuunsysteem en het lichaam kan helpen infecties en ziektes te bestrijden.

Regulering van de bloedsuikerspiegel : De vezels en eiwitten in microgroenten met erwten kunnen helpen de bloedsuikerspiegel te stabiliseren, waardoor ze een nuttige aanvulling zijn op het dieet van mensen met diabetes of insulineresistentie.

Bent u klaar voor een spannend, gezond en smakelijk avontuur? Lees dan verder en ontdek de geheimen van het kweken van deze miniatuurwonderen.

Overzicht van erwtenmicrogroenten

Onmisbare hulpmiddelen voor het kweken van erwtenmicrogroenten

Essentiële materialen:

• Zaden : Hoogwaardige erwtenzaden zijn essentieel voor succesvolle teelt. Bekijk hier onze zadenselectie .
• Trays/Containers : U hebt twee trays nodig: een diepe tray met drainagegaten om een ​​optimale groeiomgeving te creëren, en een andere tray zonder gaten die eronder geplaatst moet worden om overtollig water op te vangen. Bekijk hier onze selectie .
• Groeimedium : Kies een voedingsrijk groeimedium, zoals zaaigrond of kokosvezel, om een ​​gezonde groei te ondersteunen.
• Verlichting : Zorg ervoor dat uw microgreens optimale verlichting krijgen voor een robuuste groei. Hoewel natuurlijk zonlicht effectief is, raden we voor betere resultaten onze T5 LED Microgreen Grow Lights aan . Deze lampen zijn ontworpen met een spectrum van 6500K en zijn precies afgestemd om het ideale lichtspectrum te bieden voor het kweken van microgreens, wat optimale groei en gezondheid garandeert.
• Spuitfles : Een spuitfles is nodig om de juiste vochtigheidsgraad te behouden tijdens de kieming en groei .

Optionele materialen:

• Vochtkoepel : Gebruik een vochtigheidskoepel om een ​​vochtige omgeving te creëren tijdens de kiemfase, wat helpt bij het succesvol ontkiemen van zaden en vroege groei. Ontdek onze selectie vochtigheidskoepels  hier .
• Rack Cooling Fan : Verbeter de luchtcirculatie en regel de temperatuur voor optimale groeiomstandigheden met onze rack cooling fan . Daarnaast kunt u de ventilatorsnelheid regelen met de ventilatorsnelheidsregelaar , wat zorgt voor een nauwkeurige aanpassing op basis van uw specifieke behoeften.
• LCD Digitale Thermometer Hygrometer: Controleer de binnentemperatuur en vochtigheidsniveaus met onze LCD digitale thermometer hygrometer . Deze tool biedt waardevolle inzichten in de groeiomgeving, zodat de omstandigheden optimaal zijn voor de ontwikkeling van uw microgroenten.

Stap-voor-stap groeiproces

Nu we over alle benodigde materialen en informatie beschikken om erwtenmicrogroenten te kweken, volgt hier de stapsgewijze handleiding voor het kweken ervan:

STAP 1: Week je zaden

Doe je zaden in een ruime kom gevuld met water. Laat ze minimaal 6 tot 12 uur weken, maar niet langer dan 24 uur. De zaden worden groter naarmate ze weken. Terwijl de zaden weken, zwellen ze op en verdubbelen ze vaak in omvang. Mogelijk moet je het water in deze tijd aanvullen en indien nodig wat zaden overbrengen naar een andere kom. Zodra de zaden genoeg water hebben opgenomen en mollig zijn, giet je de kom af en spoel je de zaden grondig af.

STAP 2: Bereid uw 1020 Microgreen Deep Trays voor

Neem de diepe bak met gaten en plaats de bak zonder gaten eronder, zodat ze op elkaar gestapeld zijn. Begin met het vullen van de bovenste bak met gaten met aarde totdat het oppervlak waterpas en egaal is - u kunt een pers of uw hand gebruiken om de aarde egaal te maken en eventuele lage gebieden lichtjes op te vullen.

STAP 3: Zaai uw zaden

Verdeel de erwtenzaden gelijkmatig over het oppervlak. Geef het oppervlak water met de plantenspuit en voeg wat water toe aan de onderste schaal om de grond overal vochtig te houden.

STAP 4: Ontkieming  Fase

Gezien hun natuurlijke voorkeur voor ondergrondse ontkieming, plaats een andere tray over de zaden om duisternis te behouden. Voeg dan een gewicht toe, ongeveer 5 kg. Deze zaden zijn opmerkelijk veerkrachtig en kunnen gezamenlijk gewichten van maximaal 5 pond tillen. Let op, het extra gewicht helpt bij het ontwikkelen van een dikkere en sterkere stengel en wortelgroei.

STAP 5: Groeien onder T5 kunstmatige intelligente verlichting  

Zodra de zaden ontkiemd zijn (meestal binnen 2-4 dagen), betekent dit dat ze nu in hun volgende groeifase zitten: zaailing. Verwijder de vochtigheidskoepel van de bovenkant van de 1020-tray of haal uw 1020-tray uit uw aangewezen donkere ruimte en plaats deze onder de lichtbron - we raden aan om T5 LED 6500K-lampen te gebruiken, die voldoende lumen (1200-2200 lumen) leveren. Zorg ervoor dat u ook een timer gebruikt om de hoeveelheid licht te programmeren die uw planten nodig hebben. Dit zorgt ervoor dat ze gedurende hun hele levenscyclus kunnen fotosynthetiseren en de hoge mate van voeding kunnen leveren waar uw lichaam van gedijt.

De afstand tot uw lichtbron is ook erg belangrijk. Als uw lichtbron te ver van uw zaailingen staat, kunnen ze te rekbaar en dun worden. Als het licht echter te dichtbij staat, rekken ze mogelijk niet volledig uit voorbij de bovenkant van uw 1020-tray, waardoor het oogsten moeilijk wordt en de opbrengsten afnemen.

Daarom raden wij aan om de bovenkant van uw 1020-tray op een afstand van 22-25 cm van uw kweeklampen te plaatsen.

Als u op een zonnige locatie woont, kunt u uw 1020-bakje natuurlijk ook aan de zonnige kant van uw huis plaatsen, bijvoorbeeld op de vensterbank of buiten.

De temperaturen moeten vergelijkbaar zijn met die in uw kiemruimte, maar de luchtvochtigheid zal variëren. Naarmate uw zaailingen blijven groeien, hebben ze niet alleen meer ruimte nodig, maar geven ze ook voortdurend vocht af, waardoor de relatieve luchtvochtigheid tijdens de hele groeicyclus toeneemt. Om de kans op schimmel of soortgelijke kwaliteitsproblemen te verkleinen, houdt u uw luchtvochtigheidsniveau tussen 45-55% RV. Er zijn relatief goedkope, slimme luchtbevochtigers beschikbaar die u helpen een adequate RV te behouden. Daarnaast kunt u een ventilator of ventilator gebruiken om vochtophoping en hoge luchtvochtigheid in uw 1020- tray te verminderen .

Water geven is ook cruciaal: wanneer u merkt dat de grond droog is, zorg er dan voor dat u water geeft vanuit de onderste schaal, zodat de grond het water kan opnemen. Deze methode is essentieel om de erwtenmicrogreens droog te houden, en zo schimmelproblemen te voorkomen, die vaker voorkomen bij dit type microgreens.

STAP 6: Oogsten

Zodra de echte bladeren en ranken zijn ontwikkeld, zijn de erwtenmicrogreens klaar voor de oogst. U kunt er ook voor kiezen om een ​​deel van de erwtenmicrogreens te oogsten en de rest te laten uitgroeien tot erwtenscheuten.

https://www.instagram.com/reel/Cwfw-yxqER4/?igsh=OWRzZXI0Z2RlNXhl  

STAP 6: EET JE MICROGRONEN EN OPSLAG

Nadat u uw microgreens hebt geoogst, kunt u kiezen of u ze direct wilt consumeren of ze wilt bewaren voor later. Omdat we geen chemicaliën gebruiken en onze zaden biologisch zijn, zijn ze volkomen veilig om direct na de oogst te eten voor maximale versheid en voeding.

Vooral als je je zaden in aarde zaait, raden we je aan om je microgreens even te weken of af te spoelen. Dep ze daarna droog en ze zijn direct klaar voor gebruik.

Als u ze liever later wilt eten, neem dan een bakje met een papieren handdoekje op de bodem en voeg voorzichtig uw vers gesneden microgreens toe. Zorg ervoor dat u geen te hoge bak gebruikt, want microgreens zijn gevoelig voor stapelen en kunnen snel bederven als u ze op deze manier bewaart. Bewaar uw erwtenmicrogreens in de koelkast (op 8°C) en eet ze binnen 7-14 dagen op.

Let op: het keukenpapier op de bodem van de verpakking is bedoeld om vocht te absorberen tijdens het bewaren in de koelkast. Dit verlengt ook de houdbaarheid van de microgroenten.

Tips voor microgroenten

• Water geven : Geef de microgroenten water vanuit de onderste schaal, zodat de aarde het water kan opnemen.
• Monitoring : Gebruik de optionele LCD digitale thermometer hygrometer om de temperatuur en vochtigheidsgraad regelmatig te monitoren. Pas de omstandigheden indien nodig aan om optimale groeiomstandigheden te behouden.
• Luchtstroom: Microgreens zijn dicht bezaaid en hebben daarom luchtstroom nodig. Houd uw microgreens in een gebied met goede luchtstroom. U kunt ze dicht bij een open raam houden of een kleine roterende ventilator toevoegen. Probeer te voorkomen dat u uw microgreens in een afgesloten ruimte zonder luchtstroom houdt.
• Afval en recycling: Als u aarde, kokosvezel of een ander biologisch afbreekbaar groeimedium gebruikt, start dan gewoon een composthoop of zoek naar afvalrecyclingcentra, zoals in de stad Amsterdam en Amstelveen waar gebruikte aarde wordt gesorteerd en gerecycled. Opmerking: Als u een snelle tip wilt om uw eigen compost te starten, zoek dan gewoon een compostzak of -container die gemakkelijk in uw 1020-tray past voor een soepele vaart. Zodra u een paar trays met gecomposteerde aarde hebt, voegt u wormen uit uw omgeving toe of zoekt u wat tijgerwormen online. Binnen 3-4 maanden hebt u rijke compostgrond die u in uw buitentuin kunt gebruiken. We raden af ​​om compost te gebruiken voor microgroenten, vooral als u ze binnenshuis kweekt
• Waterstofperoxide Food Grade 3% : Een effectief natuurlijk reinigingsmiddel dat wordt gebruikt om te ontsmetten en om de voedselveiligheid te waarborgen. Kan ook spaarzaam worden gebruikt bij het bestrijden van schimmel.
• Tip van de chef: De meeste ongesneden of 'levende' trays kunnen 1 - 2 weken in een inloopkoelkast worden bewaard. Zorg ervoor dat u ze op het bovenste rek bewaart om te voldoen aan de voedselveiligheidsvoorschriften. Ze zullen niet verder groeien in de gekoelde inloopkoelkast, maar zullen levend en vers blijven tot de oogst.

Het opnemen van voedingsrijke erwtenmicrogreens in uw dieet voegt niet alleen een frisse smaak toe aan uw maaltijden, maar biedt ook een scala aan gezondheidsvoordelen, waardoor ze een heerlijke en voedzame toevoeging zijn aan elk culinair repertoire. Veel kweekplezier!

Trefwoorden: Erwt; Erwtenmicrogroenten; Erwtenscheuten; spruiten; Erwtenscheuten; microgroenten ; gezond; gezond; hoe te doen